清炖牛骨汤是一道营养丰富的汤品，以下是制作清炖牛骨汤的简单做法。所需材料。- 牛骨（最好是带有骨髓的才能增加汤的营养价值）。- 姜块；- 大葱；- 大蒜；- 料酒；- 盐；- 水；步骤。1.将牛骨洗净，用开水焯水，去除血水和杂质。焯水时还可加入一些料酒，可以去腥味。2.锅中加入足够的清水，放入焯过水的牛骨。水要淹过牛骨。大火煮沸后转小火。3.去蒜皮，姜块拍散备用。4.将姜块和大蒜放入锅中，一起炖煮。姜和蒜都可以去腥味。5.大葱洗净打结后放入锅中。6.炖煮过程中，要不断地撇去浮沫和汤面的脏物，保持汤的清澈。7.炖煮2-3小时，直到牛骨煮烂，汤变浓稠，骨髓也溶入汤中，发出香气即可。8.根据个人口味，适量加入盐进行调味，再焐煮一会儿。9.关火后撒上适量的葱花，即可食用。