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时长:00:00更新时间:2024-01-09 08:51:41
小炖肉是一道传统的中式菜肴,做法相对简单,但是要想做出好吃的小炖肉,有一些技巧是需要注意的。下面是小炖肉的一种制作方法。材料。1.猪肉块,最好选择有一定肥瘦搭配的肉块,如猪肉腿肉或者五花肉块。2.姜片、大葱段、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等。步骤。1.将猪肉块放入开水中焯水,焯水的目的是去除猪肉中的血水和杂质,使炖出的肉块更加干净。2.焯水后,将焯好水的肉块捞出,用清水冲洗干净备用。3.炒锅加热,加入适量的食用油,放入姜片、大葱段和八角炒香。4.将焯水后的肉块放入炒锅中翻炒,使肉块均匀上色。5.加入一些料酒,用高压锅或者砂锅加水,加盖炖煮。6.若使用高压锅,炖煮时间一般为20-30分钟;若使用砂锅,则需要炖煮1-2小时,直至肉块变得酥烂。
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