要做好吃的干豆腐，可以按照以下步骤进行。1.准备材料：干豆腐、葱姜蒜、辣椒、香菇、胡萝卜等适量的蔬菜，酱油、盐、糖、料酒适量。2.将干豆腐切成块或条状。3.准备一个深锅，将足够的水煮沸，然后将切好的干豆腐放入水中焯水，焯水的目的是去除异味和减少油炸时的变形。4.沥干水分后，将焯好水的干豆腐块放入锅中炸至金黄色，取出备用。5.锅中加入适量的油，放入切好的葱姜蒜和辣椒炒香。6.加入适量的蔬菜（比如香菇和胡萝卜）继续翻炒。7.加入一些酱油、盐、糖和料酒调味，根据个人口味调整。8.将炒好的蔬菜倒入炸好的干豆腐上，稍微炖一会即可装盘食用。这样做出来的干豆腐既酥脆又口感丰富，可以搭配米饭或者面条一起享用。