面筋丝汤是一道传统的湖南菜，口感鲜美，制作方法如下：材料。1.面筋：100克；2.笋尖：30克；3.火腿：30克；4.鸡蛋清：1个；5.鸡蛋黄：1个；6.高汤：适量；7.盐：适量；8.白胡椒粉：适量；9.葱末：适量；10.香菜末：适量；步骤。1.面筋切成丝状，火腿切成细丝，笋尖切成薄片备用。2.锅中烧开适量水，将面筋丝放入水中焯水一分钟，捞出备用。3.另起一锅，倒入高汤，煮开后加入面筋丝、火腿丝和笋尖片，用中小火煮5分钟。4.将鸡蛋清和鸡蛋黄打散成蛋液。5.慢慢地将蛋液倒入锅中，同时用筷子不停搅拌，使蛋液均匀分散。6.加入适量的盐和白胡椒粉，继续煮一分钟。7.关火时加入葱末和香菜末，搅拌均匀。8.装入碗中即可食用。温馨提示。