烤鸭是中华美食的代表之一，不仅味道鲜美，而且营养丰富。以下是烤鸭主要的营养价值。1.蛋白质：烤鸭肉含有丰富的蛋白质，是身体所需的重要营养物质，可以帮助维持肌肉组织的生长和修复。2.矿物质：烤鸭肉中含有丰富的矿物质，如铁、锌、钾和磷等。这些矿物质在身体中起着重要的生理功能，如保持血液健康、维持骨骼强健等。3.脂肪：烤鸭肉中的脂肪主要来源于皮下脂肪层，含有较多的不饱和脂肪酸。适量的不饱和脂肪酸有助于维持心血管健康，降低胆固醇水平。4.维生素：烤鸭肉富含多种维生素，如维生素A、维生素B6、维生素B12和维生素E等。这些维生素对视力、神经系统、免疫系统和皮肤健康等都有积极的影响。尽管烤鸭肉营养丰富，但也要适量食用，因为它的脂肪含量相对较高。此外，烤鸭的烹制方式和配料也会对其营养价值产生影响。