以下是莴笋做汤的几种常见做法。1.鲜莴笋汤；材料：鲜莴笋500克，瘦肉丝适量，姜片适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。做法。1）将莴笋洗净切成段，瘦肉切成丝备用。2）烧一锅清水，放入莴笋和姜片煮开，撇去浮沫。3）加入瘦肉丝，继续煮5-8分钟，直到莴笋变软。4）加入盐和鸡精调味，即可食用。2.莴笋豆腐汤；材料：鲜莴笋500克，豆腐适量，黄鳝适量，鸡蛋适量，姜片适量，盐适量，清水适量。做法。1）将莴笋洗净切成段，豆腐切成块状备用。2）将黄鳝用开水烫煮2分钟，捞出沥水备用。3）烧一锅清水，放入莴笋和姜片煮开，撇去浮沫。4）加入豆腐和黄鳝煮5分钟。5）打入鸡蛋搅拌均匀，加入盐调味即可。3.莴笋瘦肉汤；材料：鲜莴笋500克，瘦肉片适量，香菇适量，姜片适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。做法。