专题文章
时长:00:00更新时间:2024-01-09 02:54:02
步骤1:准备材料;- 鱼(适合炖的鱼种,如草鱼、鲫鱼等)。- 葱姜蒜(适量)。- 料酒(适量);- 盐(适量);- 生抽(适量);- 鸡精(适量);- 糖(适量);- 温水(适量);步骤2:处理鱼;1.将鱼洗净,去除鳞片和内脏。2.用刀在鱼身两面划几刀,使调料更容易渗透。步骤3:爆炒调料;1.热锅加入适量的油,放入葱姜蒜爆炒出香味。2.将鱼放入翻煎片刻,两面变色后捞出备用。步骤4:炖鱼;1.锅中倒入适量的温水,水量要稍微多一些,约盖过鱼身。2.加入适量的料酒,提味去腥。3.加入适量的盐、糖、生抽和鸡精,调味提鲜。4.把煎好的鱼放入汤中,用小火炖煮,一边翻动一边炖煮。5.炖煮约10-15分钟,至鱼肉变熟烂,味道渗入。步骤5:装盘;
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