肉饼汤是一道美味可口的汤类菜肴，下面是一种肉饼汤的做法。材料。- 猪肉绞肉500克。- 葱姜蒜适量；- 韭菜100克；- 鸡蛋1个；- 盐、胡椒粉适量；- 鸡精适量；- 高汤500毫升；- 油适量；步骤。1.将猪肉绞肉放入一个大碗中，加入葱姜蒜末，适量盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。可根据个人口味加入少量生抽或老抽提升颜色。2.将韭菜洗净切成小段备用。3.在一个平底锅中烧热适量油，将肉馅分成适量大小的肉饼，放入平底锅中煎至两面金黄熟透。4.取一锅，倒入高汤，烧开后加入煎熟的肉饼。5.加入适量的盐和鸡精，调味即可。6.煮开后加入切好的韭菜段，再煮一会儿，待韭菜全熟后即可关火。7.破入一个鸡蛋，搅拌均匀，再煮一会儿。搅拌时要轻柔，以免损坏肉饼。8.出锅前可以根据个人口味加入一些白胡椒粉或香菜提味。