红烧排骨汤的做法。材料。- 排骨500克；- 姜片3片；- 葱2根；- 料酒2汤匙；- 生抽2汤匙；- 老抽1汤匙；- 冰糖适量；- 盐适量；- 清水适量；步骤。1.排骨先用开水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。2.热锅加入适量的油，将排骨煎至两面金黄色，然后捞出待用。3.另起一锅，加入适量的清水，放入生姜片和葱根，将煎好的排骨放入锅中。4.加入料酒焯水。煮开后，撇去浮沫，转小火炖煮1小时，使排骨炖煮出鲜香的汤底。5.将生抽、老抽和冰糖加入锅中，继续炖煮20分钟，等到汤汁变得红亮浓稠。6.最后，根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀即可。7.将红烧排骨汤盛出，撒上葱花作为装饰，即可享用。温馨提示。- 可根据个人口味调整调料的用量。- 如果喜欢口感更嫩滑的汤，可以炖煮时间再长一些。