专题文章
时长:00:00更新时间:2023-11-18 17:21:09
白酒是中国传统的一种酒类,它的酿造方法有很多种,下面是一个简单的步骤。1、原料准备:将高粱等粮食研磨成米糟和旧曲。米糟是用于发酵的主要原料,旧曲则是用于糟化的辅助材料。2、糟化:将制作好的米糟和旧曲混合,并加入适量的水,搅拌均匀,放置在适宜的温度下进行糟化发酵,一般需要1-2周的时间。3、蒸馏:糟化好的混合物经过蒸馏器进行蒸馏,将酒精提取出来,得到白酒的原液。4、发酵:将白酒的原液放入发酵桶中,加入适量的曲子,进行二次发酵,一般需要10-20天的时间。5、提酒:发酵完成后,将酒液从发酵桶中提取出来,并进行过滤去杂质。6、存储:将过滤好的白酒倒入酒坛或酒瓶中,密封保存一段时间,使其口感更加柔和,一般至少需要3-6个月。7、品尝:待储存时间过后,即可品尝自己酿造的白酒。
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