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时长:00:00更新时间:2023-11-18 17:34:22
要做好吃不油腻软烂的红烧肉,可以按照以下步骤进行。1.材料准备。- 500克猪肉五花肉,切成2-3厘米见方的块。- 30克老抽;- 20克生抽;- 20克料酒;- 30克白糖;- 适量的姜和葱,切成块状备用。- 适量的清水;2.锅烧热,放入切好的五花肉块,用中小火煎至两面微黄,使肉表面有一层焦黄色,这样可以更好地保持肉的鲜嫩。3.加入料酒煮烧,烹入开水焯水煮沸,捞出后冲洗干净,去除血水。4.锅重新烧热,放入刚才煮烧过的五花肉块,加入足够的清水,水面稍微超过肉块。加入姜块和葱块,盖上锅盖用中小火炖约30分钟至肉变软。5.将炖好的五花肉块捞出备用,另起锅热油,加入白糖炒至糖溶化成焦黄色。加入老抽和生抽,翻炒均匀。6.将炖好的五花肉块放入炒好的酱料中,翻炒均匀,使肉块均匀上色。
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