鹅蛋是一种营养丰富的食品，具有多种功效和作用。以下是鹅蛋的主要功效与作用。1.营养丰富；鹅蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。蛋白质是人体构建和修复组织所必需的，而脂肪提供能量和维持正常的生理功能。维生素和矿物质则参与骨骼健康、免疫系统功能、神经传导等多个方面的生理过程。2.促进生长发育；鹅蛋中的蛋白质和多种营养物质对儿童和青少年的生长发育具有重要作用。蛋白质是身体组织的重要组成部分，对于骨骼、肌肉和器官的发育至关重要。3.增强免疫力；鹅蛋中的维生素A、维生素D和维生素B群等营养物质具有增强免疫力的作用。维生素A有助于维持正常的免疫系统功能，维生素D有助于钙的吸收和免疫细胞的活性，维生素B群则参与细胞代谢和免疫系统的正常运作。4.促进大脑发育和功能。