岩茶和正山小种是两种不同的茶叶品种，不是同一种茶。岩茶是一类产于福建武夷山地区的特殊茶叶，因为生长在崇山峻岭、峭壁峰峦之间的岩石上，所以被称为岩茶。岩茶的产区广泛，主要有武夷山、安溪、云南等地，但以武夷山出产的岩茶最为著名。岩茶有浓重的矿物质风味，汤色黄绿透亮，香气独特。正山小种是一种产自福建武夷山的红茶，茶树生长在群山之间，海拔高度较高。正山小种的特点是红茶的鲜香和黑茶的厚味相结合，口感醇厚，有着花蜜、糖醋等多种香味，且有浓郁的茶香。正山小种的汤色红艳亮泽，金圆匀齐，茶叶全面包裹在水中，茶底红亮。因为产地、品种、制作工艺等不同，岩茶和正山小种两种茶的特点都有所不同，不能相互替代。