1.选材：选择质量好、色泽鲜艳、芽叶齐全、干燥透气的嫩芽。2.晾凉：将新鲜采摘的茶叶放在会呼吸的竹筛上，在阴凉通风处晾晒几小时，或者用扇风机吹干。3.炒青：将凉干的茶叶放入炒茶锅中，烧至140℃左右，用冷却器将松散的茶香收集起来，时刻注意茶叶不要糊底，炒到出现青翠微黄的状态。4.揉捻：将炒青的茶叶放在揉捻机中，碾捻出圆球形，揉捻的时间不宜过久，否则茶叶会变得过分压实。5.发酵：将揉捻后的茶叶放在通风湿润的环境中进行发酵，时间长短掌握在几个小时至十几个小时不等，适当调节发酵时间有利于雨花茶的品质。6.烘干：将发酵好的茶叶放在烘茶机中进行烘干，使其含水量减少，存放时间延长。7.二次烘干：在初一烘干之后，进行二次烘干，温度控制在120℃左右，增强茶花纹、稳定品质。