潮汕功夫茶洒茶，是一种传统的潮汕茶艺，也叫做“沖茶”或“点茶”。茶艺师借助泡茶、倒茶、洒茶等动作，来展示自己的技巧和雅致。具体操作如下：1.准备好茶具，包括茶盘、茶壶、公道杯等。2.先用热水将茶具烫过一遍，再用温水再次清洗干净。3.茶叶要选择新鲜的，量要适中，放入茶壶中，加入沸水浸泡片刻，然后放在公道杯中备用。4.倒一杯开水，将茶杯（指将待用的公道杯）装满，这是为了提高杯子的温度。5.倒掉公道杯里的开水，然后再将茶杯倒倒挺（将茶杯倒过来，使杯内水流出），将茶叶放入其中。6.将热水再次倒入茶杯中，至七分满。7.用茶壶倾斜的方法将水倒入杯中，直到满杯为止。8.最后，将茶杯里的茶水转至公道杯中，倒掉杯中的茶水，然后再将茶水倒回茶杯中即可。