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时长:00:00更新时间:2023-11-16 20:02:26
铁观音是一种半发酵的乌龙茶,是福建省武夷山市斗茶的代表。其制作技术主要包括以下几个步骤。1.采摘:在清晨采摘新嫩的茶叶,确保茶叶鲜嫩。2.晾凉:将采摘的茶叶放置于凉爽通风的地方晾凉,使其失去鲜气。3.揉捻:将晾凉后的茶叶进行揉捻,使其断裂。4.发酵:将揉捻好的茶叶进行发酵,可以加入一定量的水,温度保持在23-26℃左右,发酵时间根据茶叶的口感和香气决定。5.烘干:将发酵好的茶叶放在烘干机或烤箱中进行烘干,温度保持在100℃左右,时间约为20-30分钟。6.筛选:烘干后的茶叶进行筛选,选出质量好的茶叶。以上是铁观音的基本制作技术,不同的生产厂家有其特定的制作方法及比例。
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