好吃又简单的创新菜：香辣蒜烤鳗鱼。功效。这道菜以新鲜的鳗鱼为主要材料，搭配了一些调味料，口感鲜美且香辣，营养丰富，对身体有健康的作用。鳗鱼富含高质量的蛋白质、矿物质和维生素，能提供人体所需的营养，同时具有抗氧化和抗炎的功效。材料。1.鳗鱼：2条，约500克。2.大蒜：4瓣，切成蒜片。3.辣椒粉：1小勺；4.生姜：适量，切成丝。5.酱油：适量；6.盐：适量；7.糖：适量；8.植物油：适量；做法步骤。1.将鳗鱼洗净，沥干水分后切成段状。将蒜片、姜丝、辣椒粉、酱油、盐和糖混合在一起，制作成腌料。2.将鳗鱼放入腌料中，均匀涂抹，并腌制15分钟以上，使其入味。3.用烤盘或烤架铺上锡纸，刷上一层植物油，然后将腌制好的鳗鱼摆放在上面。4.将烤箱预热至200度，将鳗鱼放入烤箱中烘烤10分钟。