功效：揉好面团能使面粉充分吸收水分，使面团更加柔软和容易发酵，制作出的面食口感更佳。材料。- 高筋面粉；- 水（或牛奶）；- 酵母；- 糖；- 盐；- 植物油；做法步骤。1.准备好所有的材料。首先在一个大碗里，将高筋面粉倒入，并在面粉中间开一个小坑。2.在小坑中加入酵母和糖，并将盐均匀撒在面粉的边缘。3.慢慢往坑中倒入温水（或牛奶），并用筷子搅拌均匀，逐渐将面粉与酵母、糖和水混合在一起。4.当面粉吸收足够的水后，可以放下筷子，用手将材料全部揉在一起。在揉之前，先将手擦湿，以免面团粘手。5.揉的时候，可以先用一只手将面团固定在碗底，同时用另一只手将面团从碗边向中心推压。这样重复几次，直到表面光滑。