凉拌豆腐皮是一道简单又美味的菜品，下面是一种常见的做法。材料。- 豆腐皮；- 青椒、红椒、胡萝卜等蔬菜，根据个人口味选择。- 葱末；- 姜末；- 酱油；- 醋；- 食用油；- 盐、糖适量；步骤。1.准备豆腐皮。将豆腐皮切成长条状，然后焯水，煮熟备用。2.准备蔬菜。将青椒、红椒、胡萝卜等蔬菜切成细丝状。3.热锅热油，加入葱末和姜末爆香。4.加入蔬菜丝炒熟，加入适量的盐、糖炒匀。5.将煮熟的豆腐皮加入锅中与蔬菜翻炒均匀。6.加入适量的酱油和醋，调味并均匀涂匀在豆腐皮和蔬菜上。7.火候适中，煮沸后立即取出，过冷河水，沥干备用。8.将拌好的凉拌豆腐皮装盘，可根据个人口味加入蒜末和辣椒油提升口感。温馨提示。- 可根据个人口味加入其他调料或配菜，如花生米、香菜等。