甲鱼煲汤的做法如下：材料。- 新鲜的甲鱼（适量）。- 姜块（适量）；- 葱（适量）；- 料酒（适量）；- 盐（适量）；- 香菜（适量，用作 garnish）。步骤。1.将新鲜的甲鱼清洗干净，然后用开水烫一下，去除表面的脏物。2.在一大锅中加入足够的水，放入姜块和葱段，煮沸。然后将烫过的甲鱼放入沸水中焯水，煮约2分钟。这一步骤有助于去除鱼腥味。3.焯水后，取出甲鱼，沥干备用。在沸水中加入一些料酒来去腥。4.将锅中的水清除掉，然后重新加入适量的清水。5.放入焯水后的甲鱼，再加入一些姜块和葱。6.用中小火慢炖煮约1-2小时，直到甲鱼肉变得嫩烂。7.在煮甲鱼的过程中，根据个人口味，可以适量加入盐来调味。8.煮好后，撒上香菜作为装饰，即可食用。