蟹味菇汤的做法如下：材料。- 蟹味菇：200克。- 鸡肉或鸡腿肉：100克。- 鲜香菇：4-6朵。- 姜片：3片；- 高汤或清水：适量。- 酱油：适量；- 盐：适量；- 胡椒粉：适量；- 香菜叶：适量（装饰用）。步骤。1.将蟹味菇、鸡肉或鸡腿肉和鲜香菇分别清洗干净。2.将鸡肉切成小块备用。3.在一个大锅中，加入足够量的高汤或清水，将姜片和鸡肉一同放入锅中。煮沸后，转至中小火继续煮10分钟。4.将蟹味菇和鲜香菇切成薄片或小块。5.在另一个小锅中，加入适量的水，将蟹味菇和鲜香菇略微煮一下，去除菇的腥味。6.将煮好的蟹味菇和鲜香菇加入主锅中，煮沸。7.加入适量的酱油、盐和胡椒粉，根据个人口味调整调味。8.煮沸后转小火煮5-10分钟，让所有的味道充分融合。9.最后，在汤上面装饰一些香菜叶。