大骨头汤是一道营养丰富且美味的汤品。下面是制作大骨头汤的步骤和做法。材料。- 1.5公斤大骨头。- 2个洋葱，切块；- 2个胡萝卜，切块。- 2棵大蒜，切块；- 2根芹菜，切块；- 1片姜，切片；- 2个香菇，切块 (可选)。- 适量盐和胡椒粉；- 适量水；做法。1.将大骨头剁成小块，冷水中浸泡30分钟，然后用水冲洗干净，去除血水。2.将骨头放入大锅中，加入足够的水，水量要稍微多一些，以覆盖骨头为宜。煮沸后转小火煮2小时，期间要不断撇去浮沫和油脂。3.在煮骨头的同时，将洋葱、胡萝卜、大蒜、芹菜和姜一同放入另一个锅中，加入足够的水，煮沸后转小火再煮1小时。4.将煮好的蔬菜捞出，放入煮骨头的锅中，再煮30分钟。5.如果使用香菇，将香菇切块并提前用热水浸泡软。将香菇放入汤中，煮5-10分钟即可。