要炒好吃的米豆腐，可以按照以下步骤进行。1.准备食材：米豆腐、青红椒、葱姜蒜、盐、胡椒粉、生抽、料酒等。2.米豆腐的处理：将米豆腐切成块状，然后用开水焯水，去除米豆腐的腥味。3.炒锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。4.加入切好的青红椒翻炒片刻，让其变软。5.将焯水过的米豆腐放入炒锅中，用锅铲轻轻翻炒，使其均匀受热。6.加入适量的盐、胡椒粉，再加入一些生抽与料酒提味，翻炒均匀。7.最后，可根据个人口味加入一些香菜或者葱花进行装饰，提升口感与香味。经过以上步骤，香味浓郁、口感鲜嫩的米豆腐就做好了。可以搭配米饭或者面食一起食用，口感更佳。