猪肉丸子豆腐汤的做法如下：材料。- 猪肉绞肉；- 豆腐；- 葱姜蒜；- 鸡蛋；- 料酒；- 盐；- 白胡椒粉；- 鲜香菇；- 青菜（如菠菜或小白菜）。- 高汤或清水；做法。1.将猪肉绞肉放入碗中，加入葱姜末、蒜末、少许盐、料酒和鸡蛋。搅拌均匀，使调料充分渗透入肉中。2.将豆腐切成小块或小丁，备用。3.将鲜香菇切片，备用。4.将高汤或清水烧开。5.将猪肉绞肉用手捏成小丸子，放入开水中煮熟，捞出备用。6.在煮开的高汤或清水中加入葱姜片、蒜蓉，烧开后加入豆腐块和香菇片，继续煮2-3分钟。7.加入煮熟的猪肉丸子，继续煮1-2分钟。8.最后加入盐和白胡椒粉调味，再放入青菜煮至断生即可关火。9.将煮好的猪肉丸子豆腐汤装碗，撒上葱花作为装饰即可食用。提示。- 可以根据个人口味加入其他调料，如酱油、醋等。