蒟蒻果冻和普通果冻之间的区别主要在于主要原料和口感。1.原料：蒟蒻果冻主要使用蒟蒻粉或蒟蒻渣作为主要原料，而普通果冻则使用果汁、糖和明胶（或果胶）为主要原料。蒟蒻是一种从蒟蒻植物中提取的天然食品成分，富含纤维和低热量，对身体健康有益。2.口感：蒟蒻果冻的口感与普通果冻有所不同。蒟蒻果冻的口感更加Q弹和爽滑，而普通果冻的口感则更加柔软和嫩滑。由于蒟蒻本身的特性，蒟蒻果冻在口中会有更多的嚼劲和韧性。此外，蒟蒻果冻相对于普通果冻在制作过程中不需要加热，因此更适合制作低糖或无糖的果冻，适合一些追求健康和减肥的人群。普通果冻则需要通过热水搅拌明胶或果胶溶解后再进行冷却凝固。总的来说，蒟蒻果冻和普通果冻的区别在于原料和口感，以及适用于不同的人群需求。