花生要烘干是因为花生熟后采摘下来的生花生仍然保留了较高的含水量，为了防止霉变、变质和延长保存期限，一般需要先进行烘干处理。落花生原产于南美洲巴西，在世界各地广泛栽培，花生在中国以山东、河北、河南，苏、皖两省北部等地区种植较多。花生性喜高温干燥，适宜生于气候温暖、生长季节较长、雨量适中的沙质土上。花生为豆科作物，优质食用油主要油料品种之一，又名花生或长生果。