绿茶煮水的功效有以下几个方面。1.抗氧化作用：绿茶中含有丰富的抗氧化物质，如儿茶素和维生素C等，这些成分可以帮助抑制自由基的产生，减少细胞氧化损伤，有助于延缓衰老和提高免疫力。2.促进新陈代谢：绿茶中含有咖啡因和儿茶素等成分，这些物质能够刺激中枢神经系统，加速新陈代谢，增加能量消耗，有助于减肥和提高身体的代谢水平。3.降低胆固醇：绿茶中的茶多酚可以阻止胆固醇在肠道中的吸收和转化，降低血液中的胆固醇水平，预防动脉硬化和心血管疾病的发展。4.保护心脏健康：绿茶中的茶多酚可以减少血液中的血小板凝集，降低血液黏稠度，预防血栓形成，从而降低心脏疾病的风险。