枸杞被广泛认为是一种具有滋补肝肾、强身健体的中药材。它富含多种对人体有益的活性成分，例如多种维生素、氨基酸、多糖、脂肪酸等。其中具有抗氧化和免疫调节作用的多糖和枸杞多酚等成分，被认为对肾脏健康具有保护和修复作用。因此，泡水喝枸杞确实被认为可以补肾。泡水喝枸杞可以让枸杞中的有益成分有效溶解出来，增加吸收率，更好地发挥其补肾功效。同时，枸杞泡水还可以滋润身体，提高免疫力，对肝脏也有一定的保护作用。需要注意的是，每个人的体质和需求不同，对枸杞的反应也可能不同。在服用任何中药或补品时，建议遵循适量、适度的原则，不可过量使用。