鼠壳草（Portulaca oleracea）可以煮水喝。鼠壳草是一种常见的野菜，被广泛用于食用和草药用途。它含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质，具有清热解毒、利尿消肿、滋润肌肤等功效。一般来说，将鼠壳草洗净后，可以用开水冲泡成茶或者炖汤饮用。不过，如果你有任何慢性病或者对鼠壳草过敏的话，建议在饮用前咨询医生或者草药专家的意见。另外，采摘鼠壳草时要确保选择到无农药和污染的原生态环境中的植物。