韭菜煮水具有以下功效。1.利尿消肿：韭菜具有利尿的作用，可以帮助排除体内多余的水分，减轻水肿症状。2.改善消化：韭菜煮水可以促进消化液分泌，帮助消化食物，缓解胃肠不适。3.补血养血：韭菜中含有丰富的铁质和维生素C，可以帮助身体吸收铁元素，促进血红蛋白的合成，有助于补血养血。4.清热解毒：韭菜具有辛温之性，可以清热解毒，适用于体内有热毒的情况，如感冒、咽喉发炎等。5.调理经血：韭菜含有丰富的维生素K，可以促进血液凝结，对调理月经不调、经血过多等有一定帮助。6.改善肝功能：韭菜煮水中的一些化合物可以促进肝脏的解毒功能，有助于改善肝功能和保护肝脏健康。