南瓜根煮水喝有以下几种功效。1.改善消化：南瓜根含有丰富的纤维和酶，可以促进胃肠蠕动，增加消化道的蠕动能力，缓解消化不良、胃胀等问题。2.降低血糖水平：南瓜根中的一种物质叫做皂苷，有助于调节血糖水平，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。3.提高免疫力：南瓜根富含维生素和抗氧化物质，可以增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力，预防感冒等疾病。4.利尿消肿：南瓜根具有利尿的作用，可以促进体内废物排出，减轻水肿问题，并具有一定的滋补效果。需要注意的是，南瓜根煮水喝的功效可能因个体差异而有所不同，对于一些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、糖尿病患者等，应在医生的指导下服用。此外，南瓜根煮水只是辅助功效，不能替代正常的饮食和药物治疗。