专题文章
时长:00:00更新时间:2024-03-18 16:24:48
1.将肘子洗净,切成小块。将肘子放入沸水中焯水,焯水的目的是去除血水和杂质,提高菜肴的口感。2.取一锅,加入清水至肘子完全浸没,并加入姜片、葱段、料酒和少许盐,然后用大火煮沸。接着转小火,盖上锅盖,慢炖1-2个小时,直到肉质变软。3.另取一个炒锅,加入适量的油,爆香蒜末和红辣椒,然后加入葱段和姜片炒香。4.将煮好的肘子放入炒锅中,加入适量的生抽、老抽、糖和适量的水,炒匀稍微焖一会儿。5.最后可以根据口味加入适量的酱油、盐、味精等调味料,收汁后即可出锅。6.装盘时,可撒上葱花或者香菜作为点缀,美味的肘子小块儿炖制好啦,可以趁热享用。
查看详情