要让炖腐竹好吃，需要选用新鲜的腐竹，并且搭配适当的调味料。下面是一种简单的做法。1.准备食材：新鲜的腐竹、肉类（如猪肉、鸡肉或牛肉）、蔬菜（如胡萝卜、青菜等）和调味料（生抽、盐、葱姜蒜等）。2.将腐竹浸泡在温水中约30分钟，使其软化。3.将肉类切成小块，蔬菜切成适当大小的块状备用。4.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，然后加入肉类煸炒至变色。5.加入适量的水，大火烧开后转小火，加入腐竹和蔬菜，继续炖煮约20-30分钟。6.调入适量的盐和生抽，尝味后即可关火。7.出锅前撒上一些葱花和香菜，提升口感。这样做出的炖腐竹口感软糯，汤汁鲜美，营养丰富，美味可口。愿你享受美味的炖腐竹。