黄豆煮水的功效与作用有很多，主要包括。1.降低胆固醇：黄豆中富含纤维和植物固醇，能有效降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。2.促进消化：黄豆中的纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。3.增强免疫力：黄豆富含蛋白质、维生素和矿物质，能增强免疫力，预防感染和疾病。4.调理内分泌：黄豆中的异黄酮类物质具有植物雌激素的作用，能够调节内分泌系统，缓解更年期症状。5.预防骨质疏松：黄豆中的异黄酮类物质和钙质有助于促进骨骼健康，预防骨质疏松症。需要注意的是，黄豆煮水的功效主要体现在整个黄豆中所含的养分上，而煮水后，部分养分会溶解在水中，如果想充分享受黄豆的营养价值，建议食用整颗黄豆或者将煮水后的水一同食用。