专题文章
时长:00:00更新时间:2024-03-18 08:43:38
要让辣酱鱼头炖得好吃,可以按照以下步骤进行。1.准备食材:鱼头、辣椒酱、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖等。2.鱼头处理:将鱼头洗净,控干水分备用。可以提前用盐和淀粉腌制一下,让鱼头更鲜嫩。3.炒香料:锅中倒入适量油,加入葱姜蒜炒香,加入辣椒酱炒出红油。4.加入鱼头:将处理好的鱼头放入锅中翻炒均匀,让鱼头均匀裹上辣椒酱。5.加入调味料:根据个人口味适量加入料酒、酱油、糖等调味料,再加入适量清水,淹没鱼头。6.炖煮:盖上锅盖,小火炖煮30-40分钟,让鱼头入味。7.出锅:待汤汁收干,锅中留下浓稠的酱汁,即可出锅,撒上葱花即可。这样炖出的辣酱鱼头鲜香味美,香辣可口。可以搭配米饭一起食用,口感更佳。
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