专题文章
时长:00:00更新时间:2024-03-18 16:42:02
要让牛肉炖得又烂又香,可以按照以下步骤操作。1.选用适合炖牛肉的部位,如牛腩、牛肋等,这些部位的筋络较多,炖煮后更加鲜美。2.将牛肉切成块状,大小适中,以便入味和炖煮均匀。3.先将牛肉焯水,即将切块的牛肉放入沸水中煮一段时间,捞出后用清水冲洗,去除血水和杂质。4.预热锅子,加入适量的食用油,放入葱姜蒜爆香,再加入适量的酱油、料酒、冰糖等调味料,炒匀。5.将焯水后的牛肉块放入锅中,翻炒均匀,使其均匀吸收调味料。6.加入足够的清水或高汤,水量要淹过牛肉块,然后盖上锅盖,小火煮炖。7.中途可以加入一些配料,如土豆、胡萝卜等,增加口感。8.炖煮的时间要足够长,一般需要1-2个小时,直到牛肉变得松软烂糯,入口即化。9.最后根据个人口味,可以适量加入盐和胡椒粉进行调味。
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