要让公鸡炖得更烂一些，可以考虑以下方法。1.使用慢火炖煮：将公鸡和配料放入炖锅中，用小火炖煮2-3个小时甚至更长时间。慢火炖煮可以使公鸡更加烂软。2.添加酶：可以在炖公鸡的过程中添加一些具有蛋白酶活性的食材，如柠檬汁、酸奶等。这些酶可以帮助软化鸡肉，让公鸡更容易炖烂。3.切小块：将公鸡肉切成小块，这样可以让肉质更容易煮烂。4.加入碱性食材：在炖煮的过程中可以加入一些碱性食材，如苏打粉或泡打粉。碱性食材可以帮助软化蛋白质，使公鸡更容易炖烂。通过以上方法，可以让炖公鸡的口感更加烂软。