老上海葱油拌面是一道经典的上海传统面食，它的做法如下：材料。1.面条：300克；2.青葱：适量；3.色拉油：适量；4.酱油：适量；5.盐：适量；6.鸡精：适量；7.蒜末：适量；步骤。1.准备一锅烧开水，将面条放入水中煮熟，时间根据面条包装袋上的指示进行，一般约为3-5分钟。煮好后，捞出沥干备用。2.取一个小碗，加入适量的酱油、盐和鸡精，调成调料汁备用。3.青葱洗净，切成细葱花备用。4.取一个小锅，倒入适量的色拉油，加热至油温略微冒烟。5.将热油倒在切好的青葱上，青葱会因为油热而发出“嘶嘶”的声音。这样可以使葱的香味充分释放出来。6.将调料汁倒入已煮好的面条中，搅拌均匀，确保面条完全裹上调料。7.最后撒上蒜末和炸香的青葱，即可。小提示。- 可以根据个人口味适量调整酱油、盐和鸡精的用量。