蓝田裤带面是一道来自陕西蓝田县的传统美食，下面是制作方法。所需食材。- 面粉500克；- 温水200毫升；- 鸡蛋1个；- 盐适量；- 葱姜末适量；- 蒜末适量；- 辣椒粉适量；- 酱油适量；- 醋适量；- 花生油适量；步骤。1.将面粉放入大碗中，加入温水适量，揉搓至面团光滑，盖上湿布静置15分钟。2.将面团分成小块，擀成薄片，切成宽约1.5厘米的面带。3.将面带煮熟，捞出放入冷水中漂凉备用。4.取一小碗，加入鸡蛋打散，加入盐适量，搅拌均匀。5.热锅加入适量花生油，倒入鸡蛋液煎至金黄脆酥，捞出备用。6.另起锅加入适量花生油，放入葱姜末炒香。7.加入蒜末和辣椒粉炒匀后，加入适量酱油和醋，翻炒均匀。8.把煮熟的面带放入炒锅中，翻炒均匀。9.最后将煎好的鸡蛋碎撒在面带上，翻炒均匀。