1、原味鸡蛋羹用料：小农鸡蛋2个、水220毫升、淀粉小半勺、食盐1、5克、生抽3克、醋5克、香油5克做法：鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散；加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉；再次充分打散、打匀，把蛋液过筛，滤去浮沫；倒入烤碗中，加盖盖子(如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)；冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上生抽、醋和少量的香油即可。2、牛奶炖蛋

1、食材：鸡蛋两只，温水半碗，味极鲜酱油一勺，米醋半勺，香油半勺。2、鸡蛋两只洗净，另准备半碗温水。3、鸡蛋打散，加温水用筷子完全打散。（鸡蛋与水的比例1：1.5。）4、用筷子或滤网把蛋液中的汽泡完全去掉。5、碗上盖上一层保鲜膜，上面用牙签扎两三个小孔。冷水入锅，中火蒸15分钟。（一定要不用大火，大火蒸的鸡蛋羹会出现周圈凝固，而中间不熟的现象，也容易起蜂窝。）

1、食材原料：鸡蛋一个（69g）、温水120g、盐少许、生抽少许、香油少许、葱花少许。2、准备好鸡蛋和温水120g，鸡蛋去皮后60g，这时可以锅中放适量水烧开。3、鸡蛋打入容器中，放入适量盐和温水打散。4、用过滤网过滤一遍，滤去浮沫。5、过滤好的蛋液蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞。6、等做好，水差不多也开了，水开后放入，中小火蒸10分钟左右。8、撒少许葱花装饰即可。

1、材料：鸡蛋3个、虾6只，香油适量。2、虾去头去壳去虾线，放碗中，再加开水，虾变红后捞出。3、鸡蛋磕入碗中放盐打散，加温水拌匀，过筛去掉蛋液泡沫。4、蛋液倒入碗里，盖上保鲜膜，扎几个小眼。5、锅中倒入水烧开，放蛋液蒸10分钟。6、蒸10分钟后，取出揭开保鲜膜，放虾仁继续蒸5分钟。

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。2、再加少量水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

1、将鸡蛋打散，搅打均匀。2、倒入少许温水，继续搅打。3、搅打过程中会有很多沫沫，搅打均匀后要撇去浮沫。4、倒入炖盅或小碗。滴几滴食用油。5、盖上盖子或用保鲜膜覆盖，避免起泡泡。水开后上蒸笼，大火蒸15分钟。6、将味极鲜、香醋，香油加少许纯净水调匀成调味汁。将料汁倒入蒸好的鸡蛋羹即可。

1、准备鸡蛋2、加入纯净水搅拌3、鸡蛋凝固4、装饰图案5、香油 1. 准备好鸡蛋和你需要放在鸡蛋羹上面配菜。 2. 把鸡蛋打入碗中。将鸡蛋搅拌均匀再加入纯净水继续搅拌，一直到起泡沫为止 。 3. 将配菜在鸡蛋羹上装饰图案，比如笑脸、小猫、花朵等等。 5. 将香油加酱油调和后加入一点开水，用勺子均匀撒在鸡蛋羹上。

1、菠菜加少许水，用榨汁机磨，取汁。2、西红柿同菠菜取汁方法相同。3、鸡蛋打均后，一半蛋汁加入菠菜汁中。4、另一半鸡蛋汁和西红柿汁搅均。5、红、绿两色鸡蛋汁分别倒入两个盘中。6、上锅蒸五分钟左右，取出，红色部份放入香菜末，绿色部份放入西红柿丁。