先将豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备好姜，蒜，葱。将油烧热，倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香，然后倒入肉末，炒至分离，加水，另外将胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽调成佐料。倒入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花。

过年吃素食有白菜、生菜、韭菜、油菜、芹菜、萝卜、花菜等。1、白菜：白菜谐音“百财”，有百财聚来之美意。2、生菜：生菜谐音“生财”，寓意一年都发财。3、韭菜：谐音“久财”，寓意长长久久、永远发财。4、油菜：油菜谐音“有财”，寓意新的一年里，有才亦有财。5、芹菜：芹菜谐音“勤财”，意思是人一年中都要踏踏实实，务实就会发家致富、勤劳致富。6、萝卜：萝卜也叫菜头，谐音“彩头”，寓意来年有个好兆头、好彩头。7、花菜：花菜寓意花开富贵，生活越来越好，幸福得像花儿一样。小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助。过年吃素食是一种常见的传统习俗，许多人选择在这个特殊的节日里尝试素食。以下是一些过年吃素食的常见选择。