100克以下蛋糕：需要200℃，烤12—17分钟左右；100g—450g的蛋糕：需要180℃，烤18—40分钟；450g—1kg的蛋糕：需要170℃，烤40分钟至1小时左右。一般在烤制蛋糕时我会在即将熟的时候观察到情况...
海绵蛋糕200℃25~30分钟；芝士蛋糕190℃30~60分钟；牛油蛋糕180℃30~45分钟；酥类210℃20分钟；曲奇190℃15~20分钟；饼干200℃15分钟；马卡龙190℃16分钟。烤蛋糕塌陷回缩的原因蛋糕没烤熟，蛋糕还在上升阶段就停火了，...
蛋糕坯一般烤35-40分钟就能熟透。但这里要注意温度的控制，像一般的家用烤箱：25升容积的，定温在140-150℃左右30升容积的，是温应在170℃左右总之容积越大，定温往往需要越高才能保证火候。像你这130℃的烤温，如果...
烤箱烤蛋糕最好的温度为150-160度左右，时间要根据蛋糕的大小来定。大尺寸的需要40几分钟，小尺寸的20几分钟就可以了。蛋糕重量在100g以下，需用200℃，烤12～18分钟左右，上下火同样大小；蛋糕重量在100g～450g，...
1、要用140-160度左右，预热要加到20度起码，预热大概5分钟就可以了，烤蛋糕需要30-35分钟。2、蛋糕要烘焙，就是上火全功率，下火半功率，烤蛋糕记得模具下面还要放烤盘，不然很容易焦底。3、蛋糕是一种古老的西点，...
模型烤的蛋糕重量低于100克,则需要在200℃下烘烤约12-18分钟,上下火的大小相同;重量为100g-450g的蛋糕,需要在180℃下烘烤18-40分钟,下火大于上火;重量为450g-1kg的蛋糕,需要在170℃烘烤约40分钟至1小时,下火大于上火。若是用平...
6寸蛋糕一般需要烤制40分钟左右，上下火在160度左右，不过由于每一个烤箱的温度范围不一样，他们之间会存在着温差，所以要做出好的蛋糕需要反复尝试。海绵蛋糕烘培指南：通常烤制温度以180℃-220℃为佳，温度太低烤出的蛋糕...
3、蛋糕重量在450g～1kg，要用170℃温度烤40分钟～1小时左右，下火较上火大。4、用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约180～200℃、下火约120℃左右，时间15～20分钟左右...
重量在100g～450g，要用180℃，烤18～40分钟，下火较上火大；重量在450g～1kg，要用170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较...用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生。
蛋糕卷:170度,25分钟左右。纸杯蛋糕:130度,30分钟,转150度,10分钟。玛德琳:190度,12分钟。费南雪:180度,15分钟。磅蛋糕:180度,40分钟。布朗尼:180度,20分钟。爆浆蛋糕:160度50分钟。巴斯克蛋糕:上下火220度,烘烤20-25...
