可能是发泡过程没有完全避油。海参在身体里面有一定的自溶酶，而海参体内含量最多的营养成分是蛋白质，油能促使自溶酶加速分解蛋白质，不仅会影响海参泡发的效果，也会使海参营养的流失。第三个原因：可能是煮的时间不够，没...
海参泡发失败一般有以下原因1、海参泡发过程，没有“避”油。海参在身体里面有一定的自溶酶。海参的身体最大的成分就是蛋白质，油能促使自溶酶加速分解蛋白质，使海参营养流失。2、泡发时没使用纯净水泡发海参时，水质的...
一、泡发用水的温度不够低我们一般都在冰箱的保鲜室中泡发海参，这里面的温度是比较适宜的，但是冬季的时候，有些参友会犯懒，直接室温泡发，这样就会导致泡发不彻底，还可能会掉皮掉渣。海参泡发时水温建议保持在0-5...
2、没隔油海参操作过程中需要完全隔油，油脂会使海参体内的自溶酶被激活，否则会使海参脱皮掉渣，严重了还会导致海参自溶。3、水质差需全程使用纯净水，各地区自来水的软硬程度不同，并且水中有一定杂质，会造成海参细胞...
泡发不好的全部原因原因一：水温不够冷泡海参的水不够冷，会导致海参蜕皮掉渣，这是自融的开始。建议水温在0-5℃，保持这个温度，只要放入冰箱保温层并加冰即可。即使在冬天也要控制泡发温度，一定要放到冰箱里。原...
泡不开原因有三：首先一定要确认操作过程是完全没有油的，这一点很重要。海参中含有的自溶酶，可以作用于蛋白质，在遇到油的情况下会加速自身所含的蛋白质分解，不仅使海参泡发失败，还使海参营养流失。二是水质不好，泡...
5、海参的白色内筋没有剪短，没有剪短导致海参不能伸展开来容易泡发不大。6、海参泡发过程中一定要防盐，海参本身含有的蛋白质非常高，蛋白质遇到盐分容易收缩凝固，会导致海参泡不大。7、海参的脂膏是...
这种情况是你买的即食海参有问题，主要原因基本两点：1，没有泡发好，也就是野生干海参的泡发方法不对。野生干海参泡发的时间需要比养殖干海参要长才能泡发好。2，买到的即食海参不是即食海参，是无良商家用开水烫了一下...
干海参怎么泡发都不大的原因1.浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。建议0-5℃。冬季要开始了，北方泡发海参的“懒人”参友，又开始放在室温复水泡发了，这是不可以的，会出现掉皮掉渣的现象。干...
海参发不起来有多个原因，如下：海参质量不好，劣质的盐干海参和糖干海参发泡后跟干海参相比变化不大发泡过程中温度过高，海参需要在低温情况下发泡，即要放在冰箱保鲜层发泡时，装海参的容器不干净，海参怕油污，如果不干净...
