如何腌制香椿芽咸菜长期保存

1. 准备新鲜的香椿芽，并将其洗净沥干。

2. 准备一个干净的玻璃罐，确保它没有任何残留物。

3. 在罐底撒一层食盐，然后将一层香椿芽放在上面。再撒一层盐，重复这个过程直到罐子装满。

4. 用一个干净的石头或者其他沉重物压在芽上，以确保它们被压实。

5. 盖上罐盖，放置在室温下进行发酵。每天打开罐子，释放一些气体，然后再盖紧。

6. 大约过了一周，香椿芽咸菜就会发酵完成。尝试一下，如果咸度适中，就可以存放在冰箱里长期保存了。

7. 如果希望更长时间保存，可以将咸菜放在密封的罐子里，然后放入冰箱的冷冻室。

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