水牛奶蛋糕没有大豆。水牛奶蛋糕配料表中非常干净，就大米、小米、花生、芝麻，糖和油。而且它酥脆中带柔，是老年人都能咬得动的酥脆蓬松，口感相当好。它的鸡蛋含量高达58%，牢牢占据配料表第一名，比其他蛋糕用料实在，比面包更营养，里面还添加了12%的水牛奶，奶香清淡，营养价值高。
牛奶营养丰富，每100毫升鲜牛奶中含有：蛋白质（3.5克），脂肪（3.4克），碳水化合物（4.7克）。如楼上所答,各种蛋糕配方不同,其各种含量不同，下面所说的是水晶蛋糕的含量（其中主料：鸡蛋500克，小麦面粉400克。调料：白砂糖500克）热量 (3906.00千卡) ·蛋白质 (111.30克) ·脂肪 (50.0...
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。...
糕点水分含量标准：（1）烘焙糕点：蛋糕类水分≤42 （2）油炸糕点：萨其马类水分≤18%，其他≤24 （3）水蒸糕点：蛋糕类水分≤35%，其他≤44 （4）熟粉糕点：片糕类水分≤22%，其他≤25
面粉：高筋粉（面包）、中筋粉（干点、馒头）、低筋粉（蛋糕）高筋粉蛋白质的含量：10.5%--13.5 中筋粉蛋白质的含量：8.5%--10.5 低筋粉蛋白质的含量：6.5%--8.5 面筋最怕的几种原料：油脂、糖、蛋 面粉的主要成分：碳水化合物、蛋白质、水、无机盐（碳物质）等组成 怎样选择面粉：1....
面包的水分30%左右。蛋糕则差别很大，重油、玛芬之类的蛋糕主要是脂肪，水分很少，戚风蛋糕含水则较多，超过20%。
用料 低筋面粉80克 鸡蛋4个 辅料 白砂糖60克 玉米油50克 柠檬汁数滴 奶粉10克 纯牛奶60克 戚风蛋糕的做法 1.准备好所有材料，鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋清一定不能沾上水、油、蛋黄。2.倒约15克的白砂糖倒蛋黄里打散蛋黄，然后分别加入年奶和油搅拌均匀，最后加入面粉和奶粉搅拌均匀值至没有干粉颗粒...
成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 100 水分(克) 18.6 能量(千卡) 347 能量(千焦) 1452 蛋白质(克) 8.6 脂肪(克) 5.1 碳水化合物(克) 67.1 膳食纤维(克) 0.4 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 0.6 维生素A(毫克) 86 胡萝卜素(毫克) 190 视黄醇(毫克) 54 硫胺素(...
蛋糕，面包水分都没有国标，有SB（国内贸易部）标准，蛋糕、SB/T10030-1992《蛋糕通用技术条件》. 水分15～30；面包QB1252-91 水分35～46。
水牛奶的特点之一是脂肪含量高。文献表明，水牛奶的脂肪含量约为4%至6%，最高可达7.59%，远高于普通牛奶的脂肪含量（3.0%至4.0%）。同时，由于水牛奶的蛋白质和脂肪含量都很高、口味香甜，因此其通常被用来制作姜撞奶、双皮奶等甜品。不过，原料奶的营养素含量不等于加工产品的营养素含量。原料奶在...
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