大火收汁,至汤剩一小碗,捞出料包和姜,留卤汁放凉入冰箱保存作为老汤,下次再用的时候直接加入锅里,酱出的牛肉味道更厚。肉捞出放凉后放冰箱冷藏一夜更好切片。步骤11/12 切片摆盘
番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!
卤牛肉的制作方法如下:第1步、牛腱子洗净第2步、入凉水锅中,煮出血沫之后捞出来第3步、卤牛肉的香料准备好,也可以根据口味进行调整,比如加几个干辣椒什的第4步、牛腱子入炖锅中,将香料全部入锅中,再倒入适量的酱油,撒适量盐第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序,时间定了2个半小时,也可以...
下面我分享一款超级实用的卤制牛肉的方法:用料 操作步骤步骤1 冷水下牛肉,稍微多加点料酒,有助于快速煮出血水来。步骤2 准备好配料,不吃辣的可以不放辣椒,喜欢调料和肉汤分离的,可以准备一个调料包。(调料包如下图)步骤3 调酱汁:两勺豆瓣酱(并加水化开)。两勺老抽,五勺生抽。两勺料酒。
卤牛肉的做法 1.恒都牛肉,一大一小两块腱子 请点击输入图片描述 2.牛肉去包装洗净 请点击输入图片描述 3.加冷水没过,煮至开锅后,调成中火,煮至筷子扎进去没有血水 请点击输入图片描述 4.捞出牛肉块用流水冲洗掉血水 请点击输入图片描述 5.加入卤水汁、味满香、白糖,加水没过牛肉,烧开后...
准备用料:牛肉1000g、老卤1块、老抽20g、白酒10毫升、葱姜适量、花椒10g、大料8个、香叶6片、陈皮5g、桂皮10g、白糖15g。1、准备好食材。2、免火再煮锅内胆加入适量的清水,放入白酒,葱姜,大料,花椒,香叶。3、牛肉开水焯烫一下洗净。4、把焯烫过的牛肉放入内胆锅中大火煮上15分钟。5、然后...
带皮的牛肉一定要用砂锅炖出来才香才原汁原味才会有营养,又好吃,可以把牛肉放入清水中浸泡三个小时,拔出血水,然后切成大块放在锅中焯出血,沫然后洗干净放入砂锅放葱姜大料。在砂锅中炖煮两个小时这时候的牛肉出锅,香气扑鼻让人垂涎三尺。
卤牛肉的制作方法如下:第1步、牛腱子洗净第2步、入凉水锅中,煮出血沫之后捞出来第3步、卤牛肉的香料准备好,也可以根据口味进行调整,比如加几个干辣椒什的第4步、牛腱子入炖锅中,将香料全部入锅中,再倒入适量的酱油,撒适量盐第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序,时间定了2个半小时,也可以...
步骤1 我卤料是用的整个的姜片和蒜,切碎的是准备等等炒其他菜用的。除了切碎的姜片和蒜都是这回卤料用的香料了 步骤2 牛腱肉,脊骨,水洗干净,冷水下锅,去血水,煮至沸腾,倒掉,冲冷水 步骤3 牛腱肉对切,不要太小块,牛肉煮后会缩水,而且牛肉比猪肉会腥些,而且我买的是冷冻的牛肉,所以...
卤牛肉的做法如下:工具/原料:牛肉500克、卤肉包50克、料酒20克、葱10克、姜10克、蒜5克、鸡精5克、白糖10克、食盐3克、冰糖15克、生抽10克、老抽10克。1、先将牛肉切成小块,放入水中,加入料酒、葱、姜、蒜泡出血水捞出清洗。2、锅里倒水加入牛肉,然后再倒入鸡精、白糖、食盐、冰糖、生抽、...