1、山药牛肉粥（8M+宝宝）牛肉和山药的组合，补铁的同时还有助于健脾养胃。主要食材有牛肉、山药以及适量的青菜，将牛肉切成细腻的肉沫，然后用少量的淀粉腌制，将山药敲碎成泥，青菜切碎，放入煮好的米粥内，烧开后再放入...
牛肉要挑前脚上的瘦肉，不带茎，特别注意牛肉有没有被注了水，我一般到超市买，比较放心，牛肉洗净逆纹切成丝加入淀粉、盐、料酒、味极鲜酱油搅拌均匀腌10分钟。把红椒、蒜苗切细，切一点点胡萝卜。热锅烧油，把浆好的...
最好的办法就是将牛肉切成小段，然后加入生粉进行搅拌均匀，最后加入西红柿放在里面进度炖至两小时，特别的鲜嫩还特别健康。
1、牛肉嫩滑不硬不柴不塞牙的家常处理方法（肉块、肉片、肉丝、牛柳都适用，以牛柳举例）2、顶着牛肉纹路切柳，切好后清水漂下血水，控水。3、姜切末后捣一下或者用料理机打碎。4、目的是为了挤出姜汁。5、放蛋清20g、...
1、加嫩肉粉或用棍子捶软；2、切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了；3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉...
如题，我想知道:>怎么给孩子做牛肉,好吃又嫩呢?
技巧1.破坏牛肉的肌肉纤维解决办法：断筋+锤肉+刀法断筋很容易，打个比方，我们做西冷牛排的时候，旁边会有一条肥筋，如果我们提前用刀子，每隔0.5-1cm处，砍一刀把他砍断，这样煎出来的牛排就不会卷在一块，同时也...
煮牛肉不会硬的方法：煮牛肉时加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。牛肉的营养...
应当横向切，也就是切断牛肉的纹理。其次，想吃比较嫩的牛肉的时候，应当将苏打粉溶于少量水，加入牛肉里，并放入盐、胡椒、料酒和芝麻油、淀粉一起腌制半个小时以上。这样过油炒的牛肉就非常鲜嫩，不会吃起来硬硬的。
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