馒头里的孔洞就是二氧化碳气体曾经大量存在的遗迹。而这些气体呢,都是面包酵母之类的酵母菌产生的。
馒头发酵产生许多有机酸，碳酸钙作为食品添加剂，与有机酸反应，生成二氧化碳和水，可以使馒头更蓬松，同时不会对人体造成伤害。
CaCO3 起到 漂白作用 两者也有一个共同作用 就是膨胀发出气体CO2是馒头有需要小孔 舒软好吃
碳酸钙可用作橡胶、塑料 、造纸、涂料和油墨等行业的填料。广泛用于有机合成、冶金、玻璃和石棉等生产中。还可用作工业废水的中种剂、胃与十二指肠溃疡病的制酸剂、酸中毒的解毒剂、含SO2废气中的SO2消除剂、乳牛饲料填加...
防腐剂可以对馒头中的微生物产生灭杀和抑制其生长的作用，防止馒头的霉变。目前市场上流通的主要品种有丙酸及其盐类、山梨酸及其盐类、苯甲酸钠和纳他霉素等。其中最常用的防腐剂是丙酸及丙酸钙。丙酸盐的作用主要是针对霉菌...
受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。 用途: 食品工业的发酵剂,洗涤剂的配合剂,二氧化碳发生剂,医药原料,用于羊毛的洗涤剂、皮革、选矿冶炼、灭火剂及金属的热处理，纤维、橡胶工业等。 家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟...
碳酸钙CaCO3又叫石灰石，是制造石灰的原料；碳酸钠Na2CO3俗名纯碱、苏打...可以做洗涤剂，发面，制备烧碱等等，可以说通途非常广泛。
气体（填化学式），使蒸出的馒头疏松多孔；若加入的碱性物质过多，可向面团或蒸锅中滴加少许含 CH3COOH CH3COOH （填化学式）的酸性调味料，否则蒸出的馒头会变涩，颜色发黄．考点：碳酸钠、碳酸氢钠与碳酸钙．分析：酸与...
所以说泡打粉是一种含有小苏打的发酵粉。小苏打的化学名称是碳酸氢钠，是单一成分的物质。泡打粉是一种由安眠反碳酸氢钠，淀粉，碳酸钙等多种物质组成的复合膨化剂，又称为发泡粉和发酵粉。
所以说泡打粉是一种含有小苏打的发酵粉。小苏打的化学名称是碳酸氢钠，是单一成分的物质。泡打粉是一种由安眠反碳酸氢钠，淀粉，碳酸钙等多种物质组成的复合膨化剂，又称为发泡粉和发酵粉。
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07